Making a Healthy Spanish Meal In 20 Minutes

The romantic language, rich heritage, and beautiful architecture that the Spanish Culture has provided us are also accompanied by delicious, healthy foods.  We are all very busy and trying to prepare a healthy meal is often challenging.  Our kids keep us very busy – sports, homework, our careers, and many other factors make meal preparation time very challenging.  Here is a recipe for Spanish Chicken that you and your family can enjoy - Spanish chicken and chorizo. 

First, let’s start with the ingredients required:

·         plain flour, for dusting

·         1 chicken, jointed

·         4 tbsp olive oil

·         2 chorizo sausages, cut into 2cm long pieces

·         2 medium onions, chopped

·         8 cloves garlic, peeled and coarsely chopped

·         2 red peppers, finely diced

·         2 green peppers, finely diced

·         2 yellow peppers, finely diced

·         2 sprigs thyme

·         2 bay leaves

·         1 heaped tsp smoked paprika

·         1 X 440g can chopped tomatoes

Now for the preparation:

1.       Season a little plain flour with salt and pepper and dust the chicken in seasoned flour.

2.       Heat the oil in a heavy-based saucepan and fry the chorizo until brown.

3.       Remove the chorizo from the pan and fry the chicken for about 10 minutes.

4.       Remove the chicken from the pan and set aside.

5.       Add onions, garlic and peppers to the pan and cook gently until soft.

6.       Stir in bay leaves, thyme and paprika and fry for about 1 minute.

7.       Add the chopped tomatoes. Bring to a simmer and cook until the chicken is cooked through.

8.       Season to taste with salt and freshly ground black pepper.

Many families struggle with putting together a healthy meal with limited time.  To help make it work, prepare your menu on the weekend allowing you the time to reflect and plan accordingly.  Looking at your schedule you can determine how much time you have on the various evenings, allowing you to plan appropriately.  Join us for our recipe competition on Facebook to find other great recipes for you and your family.  Learn more about Spanish for kids at Tap Peques.

CONECTATE CON TUS HIJOS

“Si quieres aprender una de las mejores, mas rapidas y efectivas lecciones de humildad y subordinacion, coviertete en papa o mama”

Asi es como Gaby Vargas inicia el capitulo sobre “Conectate con tus hijos” en su libro Conectate.

En Diciembre del ano pasado me encontre con el libro de Gaby Vargas, CONECTATE, y realmente fue un encuentro porque yo en realidad estaba buscando un bloqueador ya que estaba de vacaciones en una de las hermosas playas de mi querido Mexico. Asi es, tal vez el hermoso detalle de una pequena gota de agua en una hoja verde en su portada, su titulo CONECTATE, y por supuesto el sello de garantia de Gaby Vargas, me hizo determe y comparlo de inmediato.

Que mejor escenario que las playas de Mexico para leer un libro como este. Realmente me cambio mi vacaciones no podia parar de leer, pero claro que puse varias pausas porque que una de las razones mas importantes de estar ahi era … conectarme… con mi familia, especialmente con mis padres a quienes no habia visto en varios meses. Lo mejor fue, que a mi regreso a la Ciudad de Mexico me dio una fuerte gripa, si, digo que bueno porque esa fue la unica forma de terminar de leer mi libro.

Gaby Vargas dice : “Los papas somos los que contribuimos en mayor grado a definir el tipo de mirada que se forma en nuestros hijos”.

Vaya tarea!!  Como lograrlo?

Gaby, maneja el tema con una gran delicadeza, certeza y a traves de algunas anecdotas nos deja ver lo sencilla y enriquecedora que seria la vida si vivieramos mas tranquilos, presentes y sin el constante bombardeo de informacion.

En lo personal creo que el hecho de que a traves de la tecnologia tengamos acceso a tanta y variada informacion, que nos da flexibilidad en tiempo y espacio es una maravilla que tenemos el honor de estar viviendo. Recuerdo un comentario de un “bookseller” en la reunion anual de la “Canadian booksellers Association” dijo, la tranformacion tecnologica en la industria del libro que estamos viviendo podria asimilarse a la transformacion del pergamino al libro. Todo cambio implica aprendizaje y adaptacion. Quiza los papas aun estamos inmersos y no dejamos de sorprendernos de esta maravilla tecnologica que no hemos aprendido a adaptarnos y poner en orden nuestras prioridades?

LA IMPORTANCIA DE UN ESCARABAJO

Un nino muy feliz entra a la casa para ensenarle a su mama unos escarabajos que encontro, “mira, mira, mami, ya viste sus colores?, No estan padrisimos?, pero lo unico que ve la mama es la posibilidad de que su casa se llene de bichos…..” y el nino dice… ni siquiera viste los tonos que tienen sus alas… y la mama le dice con enfado, lo bichos viven afuera.

PAPAS: DONDE ESTAMOS?

En otro de sus libros Quiubole con…. Gaby Vargas llega a la conclusion de que los jovenes no se sienten vistos. No se sienten escuchados. Se sienten abandonados emocionalmente.

Papas, despertemos!!. Cuando estamos presentes, no estamos en realidad, Siempre hay un cellular, un correo electronico que contestar, o bien, una novela que atender.  Somos una especie de agentes de trafico? Si … nuestra “comunicacion” se basa en preguntas, A donde vas? Hiciste tu tarea?, etc Claro sin contar que muchas veces lo hacemos por medio del celular.  

A eso le podemos llamar comunicacion? Sin por supuesto contar el hecho de que muchos de los hispanos que vivimos en Canada manejamos espanol, ingles y a veces hasta un tercer o cuarto idioma en casa.

Tal vez es momento de tomar un respiro, hacer una pausa, y reorganizar nuestras prioridades?

Cuanto tiempo te comunicas con tus hijos al dia?

En que idioma te sientes mas comodo para comunicarte con tus hijos?

Nos encantaria conocer tu opinion

Celina Gutierrez

Tap Peques

10 Facts about the Spanish Language

The worldwide map is full of interesting, diverse cultures with many rich and deep heritages.  Languages are one of the differentiators of various areas, but many people wonder if the Spanish Language is continuing to grow or where it ranks in the world of languages.  We have put together some facts from research we have completed.  Here are 10 facts that may interest you:

1.Spanish ranks as the world's No. 2 language in terms of how many people speak it as their first language.

2.Approximately 100 million people speak Spanish as a second language.

3.Second most important business language in the world after English.

4.Spanish Economy is the eight largest in the world.

5.Spanish is the fastest growing language. 

6.Spanish is second only to Mandarin by number of native speakers.

7.In the U.S. it is estimated that over 45 Million use Spanish as their first language.

8.After Latin, the language that has had the biggest influence on Spanish is Arabic.

9.Spanish is expected to be the first language of 50% of the population of the United States within 50 years.

10.Spanish is the most popular foreign language to learn in America and Europe.

The Spanish Language is growing in importance and some projections have stated that in the U.S. it will represent 50% of the population within the next 50 years.  This aggressive growth can be attributed to the growth in the global economy and the continued immigration to the United States.  It is important for our children to have the opportunity to have successful careers in the future, so it may be advantageous to have them learn the Spanish Language.  In Canada, Spanish still trails far behind English and French, but many people are looking to grow their knowledge of Spanish to expand their knowledge.  When looking for your Spanish Language books for kids, look no further then http://www.tappeques.com/